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設(shè)計(jì)食品包裝袋需要考慮包裝技術(shù)以及材料

文章來源:巨人包裝 發(fā)布日期:2020-05-06 09:23 訪問量: 文章作者:巨人包裝小編
 必須了解食品對(duì)防護(hù)性的要求,不同食品的化學(xué)成分,理化性質(zhì)等各不相同,因此不同食品對(duì)食品包裝袋的防護(hù)性要求也不同。例如,蛋糕是含油脂較多的、松軟的,有一定最佳含水量的要求, 因此最起碼應(yīng)符合下面要求:防油高阻氧性(防止?jié)B油及油脂被氧化)、高阻濕性(防止蛋糕失去水分變干變硬)。與上述食品 相反,果品,蔬菜等采摘后有呼吸作用選擇,即要求包裝對(duì)不同氣體有不同的透過率。例如炒咖啡豆包裝后還緩慢放出二氧化碳,奶酪在包裝后也會(huì)產(chǎn)生二氧化碳, 因此它們的包裝應(yīng)是高阻氧和高二氧化碳透過性的。果品和蔬菜的包裝常常要求是防霉型的,因包裝袋內(nèi)壁上的小霧滴會(huì)對(duì)果蔬產(chǎn)生一系列不利的生化使用,導(dǎo)致果 蔬易褐變,易腐爛。不同品種的果蔬及不同成熟度的同種果蔬對(duì)包裝材料的透氣及選擇性要求也不同。生肉、肉加工食品、飲料、小食品、烘烤食品等對(duì)包裝的保護(hù) 性要求也有很大差別。例如,肉罐頭的涂料應(yīng)耐硫、水果罐頭的涂料應(yīng)耐酸、充氣飲料的容器應(yīng)能耐一定的壓力,酒類的包裝容器應(yīng)耐醇并阻隔香氣等等。所以,應(yīng) 根據(jù)食品本身的不同性質(zhì)和水同的保護(hù)性要求科學(xué)地設(shè)計(jì)包裝。
    選擇保護(hù)功能適宜的包裝材料,傳統(tǒng)的包裝材料主要是玻璃瓶,金屬罐、紙盒、紙箱?,F(xiàn)代食品包裝材料主要有塑料類,紙類,復(fù)合材料類等。復(fù)合材料 復(fù)合材料是種類最多,應(yīng)用最廣的一種軟包裝材料。目前用于食品包裝的塑料有30多種,而含塑料的多層復(fù)合材料有上百種。復(fù)合材料一般用2-6層,但特殊需 要的可達(dá)10層甚至更多層。將塑料,紙或薄紙機(jī),鋁箔等基材,科學(xué)合理的復(fù)合或?qū)雍吓湮槭褂?,幾乎可以滿足各種不同食品對(duì)包裝的要求。因此,必須根據(jù)要求選用合適的塑料或塑料與其它材料的組合,選擇不當(dāng)可能會(huì)造成食品品質(zhì)下降甚至失去食用價(jià)值。紙和紙板類 現(xiàn)代包裝主要用各種加工馬鈴薯(紙板)、復(fù)合紙、層合紙(紙板)等,如高分子材料加工紙,蠟加工紙,油加工紙,玻璃紙、羊皮紙、鍍鋁紙、紙/鋁箔層合紙 等。在運(yùn)輸包裝中,瓦楞紙板用量最多,瓦楞紙箱,托盤幾乎大部代替了木箱。蜂窩紙箱是最新的高強(qiáng)度紙板容器。此外,有一點(diǎn)應(yīng)注意,鍍鋁紙、鍍鋁塑料與紙/ 鋁箔層合材料,塑料/鋁箔層合材料的內(nèi)在結(jié)構(gòu)、性質(zhì)、成本等方面不同,應(yīng)根據(jù)不同的保護(hù)要求和成本要求恰當(dāng)選用。
    采用先進(jìn)的包裝技術(shù)方法,為了延長(zhǎng)食品保質(zhì)期,采用不斷開發(fā)的新的包裝技術(shù),例如活性包裝,防霉包裝,防潮包裝、防霧包裝,防靜電包裝,選擇性透氣包裝,防滑包裝,緩沖包裝等,發(fā) 達(dá)國家廣泛應(yīng)用這些新技術(shù),我國應(yīng)用不普遍,有些方法還屬空白,這些先進(jìn)技術(shù)的應(yīng)用可明顯提高包裝的保護(hù)功能。
    選用與食品加工工藝配套的包裝機(jī)械設(shè)備,為適應(yīng)食品加工藝的需求,現(xiàn)已開發(fā)出多種新型包裝設(shè)備,如真空包裝機(jī),真空充氣包裝機(jī),熱收縮包裝機(jī)、泡罩包裝機(jī),貼體包裝機(jī)、片材熱成型設(shè)備,液體灌裝 機(jī),成型/充填/封合包裝機(jī)、無菌包裝成套設(shè)備等。根據(jù)所選擇的包裝材料和包裝工藝方法,選用或設(shè)計(jì)與食品加工工藝、生產(chǎn)能力配套的包裝機(jī)械,是成功包裝 的保證。
    包裝裝潢設(shè)計(jì)及包裝設(shè)計(jì)的名牌意識(shí),包裝裝潢設(shè)計(jì)應(yīng)符合消費(fèi)者和出口國消費(fèi)者的愛好和習(xí)慣。圖案設(shè)計(jì)最好與內(nèi)裝物協(xié)調(diào)。商標(biāo)應(yīng)在明顯的位置,文字說明應(yīng)符合食品要求。對(duì)產(chǎn)品說明應(yīng)真實(shí)。商標(biāo) 應(yīng)上口,易懂,易流傳,能起到廣泛宣傳作用。

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